Espectacular comida mexicana, con ingredientes muy frescos, en el centro de Santa Eulària
Interior del restaurante mexicano Taco Paco, en Santa Eulària. Tan colorido como sus platosFoto: Xescu PratsTaco Paco está situado en la calle Sant Jaume de Santa EulàriaFoto: Xescu PratsLa decoración de Taco Paco también es obra de la familia que lo regentaFoto: Xescu Prats
Sin lugar a dudas, el mexicano más destacado de Ibiza y uno de los mejores que hemos probado. Ofrece una cocina que sorprende por su frescura, sencillez y elaboración perfecta. Los platos y salsas se preparan al momento, con ingredientes naturales que en buena parte se producen en la isla. Taco Paco ocupa un céntrico local situado en la avenida principal de Santa Eulària, decorado con el clásico colorido charro por los mismos propietarios, que sin embargo lo han dotado de una atmósfera más contemporánea. Tiene una pequeña terraza de verano y sobre todo lo frecuenta público local. Abrió sus puertas en 2011 y pertenece al mexicano Darío Gutiérrez, que atiende al público, y a la alemana Franziska Bayer, que se ocupa de los fogones con absoluto dominio del recetario azteca. Todo un descubrimiento.
Nuestras recomendaciones
Aunque desde un punto de vista estético son más refinados, los platos de Taco Paco sobre todo sorprenden cuando te los llevas a la boca. La carta es breve pero todo está riquísimo. La auténtica especialidad son los burritos, que hay que pedir con nachos dentro, y los tacos. Los hay de cordero, pollo, ternera... Se puede empezar compartiendo unos nachos con queso y guacamole, unas quesadillas o las imprescindibles guaca bravas, hechas con patata paja, salsa de guacamole y de tomate-chipotle. También encontrarán ceviche de gambas, alitas en salsa verde o la sabrosa ensalada "Taco Paco". Las hamburguesas son tiernas y jugosas e incluyen una vegetariana hecha con frijoles y una torta de pollo payés. Además, tostadas mexicanas, tacos dorados, tamales... Los picantes están bien identificados y se sirven a parte, por lo que también se puede ir con niños. Sus margaritas son de otra galaxia y la variedad de tequilas y cervezas mexicanas sorprende.
