La primera fábrica de cerveza artesana con zona de degustación de Ibiza. Una 'brewstore' en toda regla, en Port des Torrent
Ibosim está ubicada a cien metros de Port des TorrentFoto: IbosimIbosim produce siete tipos de cerveza fijos, con una amplia variedad de estilosFoto: Ibosim
Ibosim es la primera brewhouse abierta en Ibiza; es decir, un concepto integral que engloba fábrica de cerveza con zona de degustación. También es la marca pionera de cerveza artesana de la isla, con una amplia gama de productos de línea regular, así como ediciones limitadas y cervezas estacionales.
El local de Ibosim, inaugurado en el verano de 2016, se encuentra a la entrada de Port des Torrent y en él, además de sus siete tipos fijos de cerveza más las constantes sorpresas que van saliendo de la fábrica. Dispone de una cómoda terraza, con barra en el interior y zona de tienda. El obrador de cerveza se encuentra en la parte trasera, visible desde el interior de la zona de degustación. Organizan visitas guiadas, acompañadas de cata y degustación de productos locales.
Nuestras recomendaciones
La principal característica que define a las cervezas de Ibosim es que en ellas todo es natural: no hay química que intervenga, ni llevan aditivos, ni se filtran. Su carbonatación (el gas de la cerveza) es también natural, resultado de una segunda fermentación en botella, en lugar de forzada, tal y como ocurre con las cervezas industriales. Además, ofrecen suficiente variedad como para adaptarse a todo tipo de gustos: cervezas ligeras, de trigo, IPA's y una sin gluten. La más celebrada tal vez sea la negra ‘Garrova’ (algarroba), que incluso ya ha cosechado premios. La oferta gastronómica es sencilla pero de calidad: tablas de embutidos y quesos locales, acompañadas de pan artesano elaborado con masa madre, empanadas ibicencas artesanas y, por supuesto, pan con "all i oli".
