La tranquila terraza y un comedor de la planta baja del hotel Mirador de Dalt Vila albergan este agradable restaurante, en el que el chef local Juan Manuel Tur desarrolla una cocina de líneas contemporáneas y mediterráneas, donde cobra protagonismo el producto local. El interior destaca por la elegante ambientación y los cuadros de la colección privada de la familia propietaria de este alojamiento, obra de pintores afincados en la isla.
Es Mirador
Apacible restaurante de cocina contemporánea y mediterránea, en el Hotel Mirador de Dalt Vila
Nuestras recomendaciones
La carta de Juan Manuel Tur oscila periódicamente. Pero incluye platos tan llamativos como crema de cebolla con calamares, sobrasada y queso ibicenco; arroz ahumado de butifarrón y pulpo; salmonete con cheesecake de sus interiores y emulsión de naranja, o cabrito de la isla con su leche. De postre, souflé de chocolate con naranja, tomillo y algarroba helada o parfait de almendra de Ibiza tostada con hierba luisa.
