Vinyl es el primer restaurante de Ibiza que se suma sin contemplaciones a la exitosa corriente de las hamburguesas gourmet. Aunque existen algunos locales de Ibiza que las preparan, éstos no las tienen como único leit motiv, como sí ocurre en este establecimiento. Las sirven de doce maneras distintas, con ingredientes de calidad, tamaño XXL, punto de cocción preciso y precios muy razonables.
La hamburguesería ofrece además una selección de cócteles premium, especialmente gin tónic. La carta se exhibe sobre vinilos auténticos y la música se cuida con especial interés. El local, creado por los jóvenes emprendedores Pablo Recoder y Xavier Rus, cuenta con dos terrazas y ocupa una de las viviendas más antiguas de Sant Jordi, conocida como Sa Tanca Roja. También albergó una taberna hace más de medio siglo, a la que acudían los vecinos para escuchar la única radio que había en el pueblo.
