Can Domingo

Giuseppe Vivacqua, chef y socio del restaurante, cultiva su propio huerto ecológico en la finca de Can Domingo, del que extrae la mejor materia primera. Su cocina tiene raíces en la provincia sureña de Calabria, aunque enriquecida con años de experiencia al lado algunos de los mejores chef de su país. Siempre trabaja con ingredientes naturales e incluso prepara pasta para celíacos, además de ofrecer una carta vegana. Quienes acudan con hambre, tienen a su disposición varios menús degustación que permiten realizar un serio recorrido por la gastronomía de Beppe. La oferta oscila constantemente en función de la producción del huerto y de los caprichos del mercado. No obstante, siempre incluye varios platos de pasta recién elaborada. Tal vez encuentren su melosa carrillera al vino tinto, algún risotto, cochinillo de Segovia con puré de patatas, radicchio salteado y chalotas glaseadas; cordero en tres cocciones, ventresca de atún rojo a las hierbas ibicencas, rodaballo al coco o tarta de guisantes con salsa de zanahorias y tofu salteado, entre otros ejemplos. La selección de quesos italianos es muy sabrosa y los postres, caseros y originales. La carta de postres también invita a la gula, así como la selección de coctelería.

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