Inma Fuentes produce, desde hace años, deliciosas mermeladas exclusivamente con frutas, hortalizas frescas y azúcar de caña, sin añadirles conservantes, colorantes u otros aditivos. Su variedad de confituras es notable; entre ellas, albaricoque, melocotón, fresas, naranja amarga, tomate, pimiento asado caramelizado, cebolla caramelizada, higos, brevas… Siempre que es posible, Inma utiliza productos autóctonos de la isla y cocina en cantidades pequeñas y con delicadeza, para potenciar los sabores y aromas de la fruta.
En 2011 abrió su tienda de Santa Gertrudis, aunque es habitual verla también ofreciendo sus productos en ferias artesanales o en el mercadillo de Navidad de Las Dalias.
