El Cigarral es el restaurante de cocina clásica española más veterano de Eivissa capital. Está ubicado muy cerca de la céntrica Avinguda de Isidor Macabich y fue fundado en 1989 por el toledano Pedro Ortiz, que aprendió a guisar platos tradicionales de la mano de su madre, Paulina, que fuera cocinera en importantes establecimientos de la península. Hoy está en manos del hijo de Pedro, David, y de su esposa María. El interior recuerda a un mesón castellano, con tapices y cerámica. Ofrecen una cocina cuidada, que respeta absolutamente los cánones del recetario peninsular. Lo frecuenta sobre todo público local.
El Cigarral
Restaurante de cocina española clásica, en el interior de Eivissa capital
Nuestras recomendaciones
Entre sus entrantes más destacados, croquetas de gallina y jamón a la antigua, calamarcitos fritos en sartén a la andaluza o ensalada de langostinos y chipirones a la vinagreta de pistachos, entre otros. A continuación, chipirones de anzuelo en su tinta con arroz pilaff, lomos de bacalao al estilo El Cigarral y merluza en salsa verde con almejas y espárragos verdes. Para los carnívoros, chuletas de cordero lechal a la brasa, chuletón rojo de buey asturiano, rabo de toro estofado o manos de cerdo rustidas. También judiones de La Granja con perdiz y chorizo de jabalí y, por encargo, cochinillo, cocido madrileño y cordero lechal asado a la castellana. A mediodía dispone de un menú a precio más reducido con una selección de platos para elegir.
