Situado en un edificio del siglo XIV declarado monumento histórico-artístico, La Torre del Canónigo es uno de los hoteles-monumento más conocidos de la isla. Está situado a pocos pasos de la Catedral, en lo alto de las murallas renacentistas, y desde sus habitaciones se disfruta una panorámica completa de la bahía. El interior, antaño morada del canónigo, mantiene todo el sabor medieval y lo conjuga con mobiliario exótico traído de medio mundo.
De entre sus ocho estancias destacan las situadas a mayor altura, al estar dotadas de amplias terrazas. El establecimiento ha sido redecorado en su totalidad en 2012, incorporando una atractiva piscina con jardín mediterráneo desde la que se divisa una excepcional panorámica del puerto. Cuenta con restaurante a la carta, en el que sirven carnes, pescados y otros productos frescos recolectados en la isla. La dirección corre a cargo de la riojana Elena Peso, que cuenta con un equipo que permanece al servicio del cliente las 24 horas.
